perjantai 29. marraskuuta 2013

Jouluinen hyytelökakku


Jouluinen hyytelökakku on yhdistelmä ideoita ja ohjeita sieltä sun täältä sekä omia kokeiluja ja sovelluksia. Jokainen kerros maistuu joululta, mutta kokonaisuudessaan kakku on silti raikas. Kuorrutteessa on soseutettuja aprikooseja ja vaaleaa glögiä, joista anoppi on monena jouluna tehnyt herkullisen kiisselin aattona - ehkäpä tästä hieman tuunatusta versiosta tulee nyt meidän joulumme erityisherkku.


Kokeilin ensimmäisen kerran kalvon käyttöä kakun teossa ja se kannatti! Reunoista tuli todella siistit. Lisää kalvosta ja kakuista voit lukea esimerkiksi Kinuskikissan, Hellapoliisin tai Ullanunelman sivuilta.

Pohja:
  • 10 kpl Digestive-keksejä
  • 100 g margariinia
  • 1 rkl kanelia
Täyte:
  • 3 dl kuohukermaa
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 liivatelehti
  • 1 rkl sitruunamehua
Pinta:
  • 100 g kuivattuja aprikooseja
  • 5 dl vaaleaa glögiä
  • 4 liivatelehteä
Laita leivinpaperi kakkuvuoan pohjan ja reunan väliin ja halutessasi vuoraa reunat kalvolla. Murskaa keksit pieniksi muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu margariini ja kaneli. Levitä keksimurska kakkuvuokaan. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatelehti kylmään veteen. Lisää vaniljasokeri kerman joukkoon ja vaahdota kerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, tomusokeri ja kardemumma. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustoseos keskenään. Kuumenna sitruunamehu ja sekoita joukkoon liivatelehti. Lisää liivateseos muun täytteen joukkoon ja sekoita hyvin. (Itse sekoitin sähkövatkaimen pienimmällä nopeudella.)

Lisää täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Minulla kakku ehti hyytyä jääkaapissa n. 1-1,5 tuntia ennen päälikerroksen lisäämistä.

Keitä aprikooseja glögissä kunnes ne ovat kypsiä. Käyttämäni Rainbown aprikoosit kypsyivät n. 15-20 minuutissa. Aprikoosit olivat "syöntipehmeitä" jo pussissa eivätkä kivikovia liotusta ja pitkää keittoaikaa vaativia.

Soseuta aprikoosit glögin joukkoon ja anna seoksen jäähtyä. Kun sose on jäähtynyt, kuumenna tilkka glögiä ja sekoita joukkoon kylmässä vedessä olleet liivatelehdet. Lisää liivateseos aprikoosisoseeseen ja sekoita hyvin. Lisää seos kakun päälle ja anna hyytyä hyvin. Minulla kakku oli jääkaapissa yön yli.


Tein minikakkukokeilun kakkuaineksista ja sain aikaiseksi hauskan pienen leipomuksen. Pohjana on kokonainen Digestive-keksi ja ympärillä kalvo. En kostuttanut keksiä mitenkään, mutta sen sai silti lohkaistua lusikalla. Pieni kostutus ei kuitenkaan olisi ollut pahitteeksi.



tiistai 26. marraskuuta 2013

Kynttiläkoristeet

Helmitähtien innoittamana tein joulua varten muitakin helmikoristeita. Ensimmäisenä helmensä sai pöytäkynttilä...


... sitten adventtikynttilä...


... ja lopulta kynttelikkökin.


Helmet on pujotettu metallilankaan kolmeen kerrokseen. Kahden ensimmäisen kerroksen aikana lisäsin pyöreitä lasi- ja muovihelmiä ja kolmannella kierroksella pujotin edellisten helmien väliin pienempiä siemenhelmiä.

Joulukorttiprojekti edistyy hitaasti mutta varmasti. Pieni apulainen on oppinut konttaamaan, joten askarteluaika on ollut melko vähäistä. On kuitenkin melkoisen suloista, kun Tipunen tulee viereen ihmettelemään rapisevaa korttipohjapakettia.


Ja suloisuudesta puheen ollen - siirryimme tänään pakkasilmojen myötä käyttämään Tipusella kypäräpipoa. Voi, mikä ihana kananpoika meillä onkaan! :)

Eilisen Kaisan päivän perusteella on muuten ennustettu aikoinaan jouluaaton säätä - Kaisan päivänä on kuulemma samanlainen sää kuin jouluna. Jos tämä pitää tosiaan paikkansa, on tulossa kaunis joulu! Pieni pakkanen ja kirkas taivas aattona kuulostaa enemmän kuin hyvältä.




sunnuntai 24. marraskuuta 2013

Hedelmäkeksit



Taas on kokeiltu yksi resepti joulua varten! Hedelmäkekseistä tuli mukavan rapeita, eivätkä ne ole ylimakeita. Kuivahedelmäsekoitusta olisin voinut ripotella päälle rohkeammin, mutta toivat nuo muutamatkin hiput mukavasti makua ja etenkin väriä kekseihin.

Täytyy myöntää, etten ole koskaan aikaisemmin ostanut kuivahedelmäsekoitusta. Seikkailu kaupan leivontaosastolla olikin mielenkiintoinen, kun tutkiskelin pakettien sisällysluetteloita. Päädyin lopulta kalleimpaan hedelmäsekoitukseen, jossa on 27 % papaijaa. Toiseksi kallein sekoitus oli myös ihan varteenotettava, mutta siitä puuttui papaija, mikä houkutti minua erityisen paljon. Mutta tiedättekö, mitä halvimmassa hedelmäsekoituksessa oli eniten? Naurista! Onhan sekin varmasti ihan ok värjättynä ja läpisokeroituna, mutta mieluummin syön keksien päällä oikeita hedelmiä.

Keksien ohje on peräisin Kotivinkin Jouluherkut 2009 -numerosta.


  • 125 g voita
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 80 g kuivahedelmäsekoitusta
Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja lisää jauhoseos voi-sokeri-vaahtoon. Muotoile taikinasta keksejä ja ripottele päälle kuivahedelmiä. Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Sain tehtyä taikinasta 22 keksiä.


keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Taiteilua vauvan kanssa

Koska joulukorttiaika lähestyy, taiteilimme eilen hieman Tipusen kanssa. Teimme mustikka- ja vadelmataidetta vesiväripaperille, jota jollain tapaa hyödynnän korteissa.

Sulatin mikrossa vadelmia ja mustikoita ja siivilöin niistä mehut talteen.


Sitten siirrettiin matto pois alta, vuorattiin lattia sanomalehdellä ja vaihdettiin päälle body, jonka suttaantuminen ei harmita. Hihoja käärittiin hieman ylös ja sitten vain pläts ja vauvan käsi värikipon kautta paperin päälle. :)


Olemme tehneet samanlaista taiteilua Tipusen ollessa 5-kuinen ja nyt puuha onnistui hieman paremmin. Viimeksi Tipunen makasi mahallaan, mutta oli tällä kertaa kontillaan - paperi jäi nyt käden eikä koko vauvan alle. Ihan täysin Tipunen ei kuitenkaan vielä hoksannut käden ja värin paperiin ilmestymisen yhteyttä, joten avustin hieman käden liikuttamisessa. Sen sijaan sanomalehti paperin alla... Sepä se vasta oli jotain!


Tältä työt ja värit näyttävät kuivuneina:

Mustikka

Vadelma

Eiköhän näistä jotain kivaa synny! Hieman olen ennakkoluuloinen yhdistelmää joulukortti + violetti kohtaan, mutta mutta... Katsotaan, mitä tulee. :) Meillä on muuten kylppärissä jotain pientä ja söpöä:

sunnuntai 17. marraskuuta 2013

Helmitähdet


Koska emme ole viettäneet jouluja kotosalla koskaan, ovat myös koristevarastomme melko vähäiset. Olen ihastunut helmien käyttöön askartelussa, joten jouluksikin syntyi muutama helminen koristetähti (vai lumihiutale?). Tähdet päätyvät todennäköisesti koristamaan joulupöytää, mutta toisaalta ne voisivat olla upeita myös ripustettuna roikkumaan esimerkiksi ikkunaan.


Koristeen mallin päättäminen oli vaikeaa ja netistä löytyi monia erilaisia tähti-, sydän- ja lumihiutalemalleja sekä erilaisia helmiratkaisuja. Lopulta inspiraatio tähtiin löytyi Sinellin sivuilta:

Kuva on Sinellin sivuilta täältä.

Ylläolevissa kuvissa on käytetty valmista tähti- / lumihiutalepohjaa, jonka korvasin metallilangalla. Metallilanka oli ehkä hieman liian ohutta, sillä sakarat eivät ole täysin suorat. Toisaalta lankaa on nyt helppo käsitellä ja tähden muotoa pystyy muokkaamaan vähällä vaivalla.


Näin tein helmitähdet:


Metallilangan (paksuudeltaan 0,45 mm) pätkään kiersin toiseen päähän lenksun, pujotin helmet ja tein samanlaisen lenksun toiseenkin päähän. Tässä vaiheessa kannattaa jättää helmille hieman liikkumavaraa, niin sakarat on helpompi yhdistää.

Asetin kaksi "helmitikkua" päällekkäin ja solmin langalla yhteen. Käytin hopealankaa, jotta se erottuisi mahdollisimman vähän. Asetin kolmannenkin helmitikun paikoilleen ja taas solmin. Sakarat olivat vielä vähän huterasti paikoillaan, joten kieputin lankoja jokaisesta sakaravälistä ja tein väliin solmuja. Huterimpiin tähtiin tipautin lisäksi pienen liimatipan vahvistamaan liitosta.


Helmitähdet valmistuivat lopulta melko nopeasti ja niihin sai hyvin käytettyä aiemmista korutöistä ylijääneitä helmiä. Jotta tähdet eivät kuitenkaan olisi kovin yksinäisiä, ovat myös kynttilät saamassa helmikoristelun. Tässä yksi kuva tulevasta:


keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Hasselpähkinäkeksit

Vaikka televisiosta tulee monia ruoanlaittoon liittyviä ohjelmia, hyvin harvoja niistä tulee seurattua aktiivisesti. Yksi poikkeus on tänä syksynä Maikkarilla pyörinyt Koko Suomi leipoo, jonka kaikki jaksot olen katsonut suurella innolla. Kilpailijat ovat luoneet toinen toistaan upeampia herkkuja, ja ohjelma tuo hyvän mielen ilman juonittelua tai töykeitä kommentteja.

Kun viime yö meni miten meni (eli valvoessa Tipusen kanssa), oli koko päivän mielessä, mitä hyvää syömme illalla tytön nukahdettua. Tämän viikon Koko Suomi leipoo -jaksossa tuomarit kehuivat erityisesti erään kakun päällä olleita keksejä, joihin - jippijee! - löytyi resepti ohjelman kotisivuilta eli täältä. Mars siis kauppaan ja tässä lopputulos:


Hasselpähkinäkeksit ovat huippuhyviä! En ole ennen leiponut juurikaan mitään pähkinäistä, mutta tulen varmasti käyttämään erityisesti hasselpähkinää enemmänkin leipomuksissani. Toisin kuin odotin, keksit eivät ole supermakeita, vaan juuri sopivia. 

Tässä alkuperäisen ohjeen ainekset:
  • 1,2 dl jauhettua hasselpähkinää
  • 4 rkl suolatonta voita
  • 3/4 dl sokeria
  • 2 rkl glukoosisiirappia
  • 1 tl pikakahvia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • ripaus suolaa
Koska ohjeiden täsmällinen noudattaminen on näköjään aika haastavaa, varioin tässäkin hieman lähikaupan tarjonnan sanelemana: voi oli normaalisuolaista, pikakahvia en käyttänyt ollenkaan ja jauhetun hasselpähkinän sijaan käytin rouhittua hasselpähkinää. (Yritin saada pähkinärouheen pienemmäksi sauvasekoittimen avulla - ei hyvä idea. Pähkinöistä tuli tahna, joka tosin toimi kekseissä yllättäen ihan ok.)

Ainekset sekoitetaan keskenään ja taikinasta pyöritetään pieniä palloja. Kun pallot ovat uunipellillä, painele niitä hieman. Koska keksi leviää, pallojen väliin kannattaa jättää tilaa reilusti. Keksejä paistetaan 175-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.


Olen hieman hämmästynyt, miten pitkä onnistuneiden kokkailujen putki minulla on takana. Jännittääkin jo hieman, millainen ruokakatastrofi on mahdollisesti edessä. Nyt kuitenkin herkkujen kautta yöunille! :)

tiistai 12. marraskuuta 2013

Bataattilaatikko joulupöytään

Bataatti on ruoka-aineena ollut aina hieman vieras kunnes tuli Tipunen ja Tipusen bataatti-innostus. Koska bataattisose uppoaa tyttöön hienosti, päättelin, ettei bataattiruoka aikuisillekaan voi olla kovin pahaa. Joulua silmällä pitäen toteutin ensimmäisen bataattiruokakokeiluni ja tein jouluisen bataattilaatikon. Se onnistui hyvin ja sai ruokakriitikoltani arvion "Ihan sairaan hyvää!" - tämä siis ainakin löytyy aattoillan ruokapöydästä.


Laatikon ohje on alunperin Kotivinkin Jouluherkut 2009 -lehdestä. Ohje on mitoitettu 4-6 hengelle, mutta meillä lähes puolet laatikosta hävisi kahteen pekkaan syötynä jo yhden ilta-aterian aikana, kun lisukkeena oli hieman kasviksia ja eilisiä lihapullia. Joulupöydässä laatikosta varmasti riittää useammalle, kun tarjottavaa on muutenkin paljon.

  • 1 kg bataattia
  • 4 dl kasvislientä
  • 2 rkl ruiskorppujauhoja
  • 1 rkl juoksevaa margariinia
  • 1 rkl siirappia tai hunajaa
  • 1 tl kanelia
  • 1/2 tl inkivääriä
  • 1/2 tl kardemummaa
  • rasvaa vuoan voiteluun
Käytin ruiskorppujauhojen sijaan vaaleita vehnäkorppujauhoja, makeista valitsin siirapin ja juoksevan margariinin korvasin sulatetulla margariinilla.

Kuori ja pilko bataatit ja keitä niitä kasvisliemessä kunnes bataatti on kypsää. (Bataatti kypsyy nopeasti - pieniä kuutioita keittelin n. 15 minuuttia.) Soseuta kypsät bataattipalat liemineen ja lisää joukkoon korppujauho, margariini ja mausteet. Sekoita hyvin. Voitele vuoka ja kaada sose vuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja ja hieman rasvaa (laitoin muutaman pienen Oivariini-nokareen).

Kypsennä uunissa keskiritilätasolla 175 asteessa 1,5 tuntia.


Bataattilaatikko muistuttaa hieman imelletyn perunalaatikon ja lanttulaatikon yhdistelmää. Päädyimmekin siihen, että meillä on tänä jouluna perunalaatikon sijaan bataattia. Jännä nähdä, saako laatikko myös muilta kuin Mieheltä hyvän vastaanoton. :)

maanantai 11. marraskuuta 2013

Herkkulihapullat


Olen pitkään vierastanut lihapullien tekemistä, koska olen ajatellut niiden olevan työläitä ja kypsyyden määrittämisen vaikeaa. Olen joutunut sivuraiteille siinä, että olen itsepintaisesti yrittänyt paistaa pullia - nyt olen huomannut niiden valmistuvan hienosti uunissa.

Aika monessa lihapullaohjeessa on kananmunaa ja/tai maitoa, joten miksailin oman version pullista. Ulkonäkö isoine sipulipaloineen ei tällä kertaa ole kovin kummoinen, sillä pullat tehtiin kiireesti Tipusen mussuttaessa hetkellisesti tyytyväisenä maissinaksua. Olen hyvin hämmästynyt, mikäli viikon sisään ei suuhun putkahda uutta hammasta...

  • 400 g naudanjauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl suolaa
  • n. 3/4 tl mustapippuria rouhittuna
  • 1/2 dl korppujauhoja
  • 1 dl kauramaitoa
Pilko valkosipuli ja sipuli (pieniksi) paloiksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Tee taikinasta lihapullia uunipellille - ruokalusikalla tehtyjä pullia pellille tulee n. 18-20 kpl. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.


Olen kehitellyt täydellistä hyytelöjuustokakkua The Joulua varten ja nyt olen aika lähellä tavoitettani. Kakkuun tulee mm. kermaa, kardemummaa, aprikooseja ja glögiä - se, millainen kakku on, selvinnee Tipulassakin lähiaikoina. :)

keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Isänpäiväkortteilua


Askartelimme Tipusen kanssa isänpäiväkortteja Miehelle, ukille ja vaarille. En ole aikaisemmin rohjennut kokeilla jalan ikuistamista maaleilla, sillä epäilin touhun olevan katastrofaalisen sotkuista. Taiteilu onnistui kuitenkin siistimmin kuin odotin!


Käytin jalan maalaamiseen sormivärejä. Värejä on käytetty kerran muutama vuosi sitten, mutta maali oli edelleen aivan käyttökelpoista. Tipunen pääsi hetkeksi eroon sukista ja housuista (ja näin jälkiviisaana olisi kannattanut myös nostaa bodya sen verran, että sätkivät jalat olisivat osuneet vaippaan eivätkä bodyn haaraosaan) ja makoilemaan mainoslehden päälle. Tipunen malttoi olla hienosti selällään, mutta viimeisten jalkakuvien jälkeen piti jo päästä ympäri ja treenaamaan konttaamista.


Jalan maalaaminen onnistui hyvin sormella, josta pyyhin talouspaperiin enimmät maalit ennen jalan plänttäämistä paperiin. (Koska kyseessä olivat sormivärit, ei mieleen tietenkään tullut käyttää sivellintä, joka olisi helpottanut ja ennen kaikkea siisteyttänyt taiteilua huimasti.) Eri värien välissä käytiin pesemässä reidet, sääret ja jalkaterät - onneksi maali lähti todella helposti pois.


Body tosiaan meni pesuun, mutta muuten onnistuimme loistavasti - lattia pysyi puhtaana eikä vauva syönyt maalia!

Kun katsoo valmiita kortteja, eipä taida isoisille jäädä epäilyksen varaa, kuka on ollut valitsemassa värejä. Myös Miehen kortti noudattaa samaa jalkateemaa, mutta se, millainen kortista lopulta tuli, jääköön emon ja Tipusen salaisuudeksi. :)

lauantai 2. marraskuuta 2013

Maustekakku

Piimäpohjainen munaton maustekakku oli ensimmäinen jouluruokakokeiluni, joka onnistui yllättävän hyvin. Kakusta tuli mehevä ja maukas ja kaupanpäälle kotona tuoksui aivan joululta!

  • 4 dl piimää tai kermaviiliä
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 dl tummaa siirappia
  • 175 g voita tai margariinia sulatettuna

  • 3 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl neilikkaa
  • 1,5 tl soodaa
  • 7 dl vehnäjauhoja

Sekoita keskenään piimä, sokeri, siirappi ja margariini sekä toisessa kipossa kuivat aineet. Yhdistä seokset ja kaada taikina uunivuokaan. Paista 175 asteessa 45-60 minuuttia.

Käytin kakun tekemiseen 2 litran silikonivuokaa, jota ei tarvitse voidella, ja kakku irtosikin helposti jäähdyttyään hetken. Myös vuoan tilavuus oli taikinamäärälle hyvä.