perjantai 24. heinäkuuta 2015

Raikas minttumansikkakakku

Vielä saa hyvälaatuisia tuoreita mansikoita, joten en taida olla myöhässä tämän 1-vuotissynttäreille tekemäni kakun kanssa. :) Olen vasta tutustumassa yrttien käyttöön makeissa leivonnaisissa ja tämän kakun jälkeen ehdottomasti jatkan kokeilujani. Juustokakusta tuli superraikas, kun lisäsin mukaan tuoretta minttua!

Käytän yrttejä aikalailla fiiliksen mukaan mututuntumalla ja nytkin palloilin mintun ja sitruunamelissan välillä. Minttu valikoitui tällä kertaa mukaan, mutta veikkaanpa, että vähintään yhtä hyvä lopputulos tulisi myös sitruunamelissalla. Seuraavalla kerralla kokeilen siis sitä!

mansikkakakku, juustokakku, orvokit kakunkoristeena, ohje, kananmunaton

Pohja:

  • puolikas paketti Digestive-keksejä
  • 75 g margariinia

Murskaa keksit ja sulata margariini. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja levitä keksimurska siihen. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:

  •  200 g appelsiinituorejuustoa
  • 4 dl vispikermaa
  • 0,5 dl tomusokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 3 liivatelehteä
  • 1 pieni tölkillinen persikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • n. 2 dl tuoretta minttua (mitattu kokonaisina lehtinä ilmavasti mittakupissa)

Laita liivatelehdet kylmään veteen ja pilko persikka pieniksi paloiksi sekä minttu hienoksi silpuksi. Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon appelsiinituorejuusto ja sokerit. Liuota liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun ja sekoita kermaseokseen. Sekoita hyvin ja lisää persikkapalat ja minttu. Levitä pohjan päälle ja anna hyytyä mielellään yön yli.

mansikkakakku, juustokakku, orvokit kakunkoristeena, ohje, kananmunaton

Päällä on tuoreita mansikoita sekä sokerikiille (1 dl vettä, 0,5 dl hyytelösokeria) ja koristeena sitruunamelissan lehtiä ja orvokinkukkia.

mansikkakakku, juustokakku, orvokit kakunkoristeena, ohje, kananmunaton

Vaikka Snickers-kakku onkin kakkukriitikkoni ehdoton lemppari, kuulemma tämä on raikkaiden kesäkakkujen sarjan ykkönen. ;)

Herkullista perjantaita sinulle! :)

16 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Tuoreet marjat ja hedelmät ovat aina edukseen kakussa! Herkullinen oli kyllä myös maku. :)

      Poista
  2. Oi nam!
    Nyt tiedänkin mihin käytän tuota parvekkeella kasvavaa suklaaminttua! Kiitos ohjeesta! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oho, suklaaminttua! Sepä kuulostaa erikoiselta! Oli ihan pakko googlettaa ja tosiaan kyseessä on yrtti. :D Toivottavasti tykkäätte kakusta! :)

      Poista
  3. Ihana kakku! Laitan tämänkin talteen odottelemaan leivontaystävällisempiä aikoja. Koristeitakin oi varioida, jos mansikoita ei ole.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä, variointi on aina kannatettavaa! Onneksi yrttejä saa kaupasta ihan kivasti ympäri vuoden. :)

      Poista
  4. Nam - persikka ja minttu - hauskan kuuloinen yhdistelmä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jep. :D Välillä mietin, että pitäisi ehkä lukea jostain makuharmoniaoppia. Vaikka aika usein nämä mututuntumakokeilutkin näyttävät osuvan suunnilleen kohdakkain! :D

      Poista
  5. Voi hitsit, mikä herkku. Namskis!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Luulen, että leipomus, jossa on tuoreita mansikoita, ei kovin helposti voi olla pahaa. :)

      Poista
  6. Kiitos herkullisesti ohjeesta. Tätä tarttee kyllä kokeilla pian.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olepas hyvä! Kokeile ehdottomasti, vielä taitaa saada ihan hyviä mansikoitakin. :)

      Poista

Olen valtavan iloinen jokaisesta kommentista! En välttämättä ehdi tai muista vastata siihen heti, mutta vastaan kyllä ennemmin tai myöhemmin. :)